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| Crédito das fotos: Tatiana Cruz |
Existem muitas formas de se preencher as horas, mas cozinhar, para mim, é uma das melhores. Quando a gente é mãe, a casa é barulhenta e tudo ao redor lembra quase uma tribo, testar receitas é um passatempo coletivo - tanto no durante quando no depois, pelo menos por aqui. Outra coisa que me anima nesse assunto é que eu consigo liberar a minha criatividade. É como se houvesse uma desculpa oficial para quebrar regras, fazer do meu jeito, dar meu toque.
A deixa para esse muffin aqui de cima veio de um presente lindo que ganhei da minha amiga Julia Simões e de sua turma, sábado passado, no meu aniversário. Sou apaixonada por utensílios domésticos, e a dona Julia apareceu na minha festa com uma sacola gigante com uma forma de minicakes da Le Creuset. Surtei. E não deu outra: tirei esse inverno rabugento pra dançar e fizemos do frio mais uma fornada de coisas deliciosas que fazem tudo ficar muito melhor.
Para completar, minha parceira, a Clara, caiu de cama, derrubada por uma febre. Na lida de cuidados que a coisa exige, os muffins quentinhos foram como um remédio bom. Fiz na segunda, repeti hoje, com novos ingredientes, rendeu lanche da escola, sobremesa e almoço para alguns. Eu adaptei, fiz do meu jeito e ficou sensacional. Confiram aí, testem, reinventem e depois me contem.
Muffins de chocolate, maçã e granola
Ingredientes:
- 1 gema
- 1 clara batida em neve
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1/2 óleo
- 1/2 água fervente
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 maçã fuji cortada em cubinhos, molhada com suco de limão e misturada a 1 pitada de noz-moscada e 1 colher de chá de canela em pó
- granola para enfeitar
Modo de preparo:
- Misture a gema do ovo com o açúcar e o chocolate em pó, acrescente o óleo e a água fervente. Peneira a farinha e adicione à massa. Depois junte o fermento e a maçã, preparada naquele caldinho de limão e especiarias. Incorpore a clara em neve na massa delicadamente para deixar a mistura aerada.
- Preencha a forma de cupcakes já untada e enfarinhada com uma colher de sopa da massa. Cuide para deixar espaço para que a mistura cresça. Depois enfeite com granola e coloque para assar. Mais uma vez não tenho ideia de quanto tempo é preciso deixar no forno. Cuide para ver se a mistura está mais firme e faça o teste do palito. Depois, meu Deus, é só passar o café ou preparar o chá e preencher o resto das horas com calor na alma.
